bwin大小新闻客户端6月4日讯（YMG全媒体记者 高少帅）一年一度的高考即将来临，高考期间广大师生的餐饮安全备受关注。2日，记者走进天嘉酒店物业管理有限公司，探访在高考前期对各高校食堂的餐饮保障工作。

　　天嘉酒店物业管理有限公司目前负责烟台一中，烟台三中，牟平一中，龙口一中，莱山一中等高中的学校食堂餐饮供应工作。该公司负责人吕旭华介绍，公司在近日专门召开2023年高考安全生产动员会暨高考安全检查部署会议，成立高考专项督导巡查组，同时各高考保障项目开展高考营养餐美食活动、爱心活动等，全方位保障高考期间每位学子的饮食健康与营养搭配，全力以赴当好高考学子的“后勤兵”。

　　在保障餐饮安全方面，天嘉公司成立食品安全保障小组对各高考保障项目食品安全情况开展督导检查，深入餐厅bwin官方网站、后厨操作间、食品储存仓储、翻阅台账、查看食品留样等方式，细化工作流程，明确工作责任，强化防范措施，筑牢食品安全底线，确保师生安全落“食”。为进一步落实项目人员的责任意识，加强组织领导，做实做细工作方案，确保责任落实到人，公司开展保障高考承诺签约仪式，全员郑重签下高考安全生产承诺，压实责任，明确工作标准，有效预防、控制、消除食品安全事故的发生。同时，对各项目全员开展食品安全专项培训，强化风险点防控，做好过程科学管理，把握好供餐的各个环节，建立完善应急处置机制，全力守护广大师生的供餐安全。

　　高考临近，特殊时期天嘉公司出台《2023年高考重点安全工作任务部署》文件及《2023年天嘉公司高考应急供餐保障方案》等文件。将食品安全管控系数提升为6级，压紧压实各项目管理主体责任，督促各项目严格执行国家卫健委、市场监管总局发布《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求；切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制bwin官方网站，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为规范，对信息公示、食谱制定、加工生产过程、环境安全卫生、设备设施维修养护、销售过程管控、餐饮器具消毒等环节进行更严标准把关。同时，扎实开展食品安全包保责任制检查，公司向每个考点项目驻派1-2名业务精干的食品安全监管员实施全过程监管，对食品安全进行全程管控，每天做好现场监督检查记录，对出现的突发性事件应及时处置、上报。在具体工作中，所有员工持有效健康证上岗，严格执行从业人员晨午检制度，严禁带病上岗，外来人员进出餐厅需核验身份、登记相关信息，专人负责、全程陪同，避免给餐厅带来不安定、不可控因素。

　　针对高考冲刺阶段考生的特殊营养需要，天嘉公司在各保障项目食堂除了常规标准营养菜单，特别研发有利于消除疲劳补充体力、提高记忆力、补充脑力等系列营养菜品，每天增上一个菜品，同时增加肉类产品的供应数量。

　　高考期间，天嘉公司将组织职工开展志愿服务活动，在各高考驻点设置爱心“嘉”服务驿站，爱心，为考生及陪考家长提供必备物资及便利bwin官方网站，送清凉、送便利、送爱心，全方位做好高考服务工作。