bwin官方网站西湖龙井，各种清雅茶点，龙井虾仁，茶香鸡，杭州的美食文化应该很容易挖掘。

　　@费越：杭帮菜就是咸鲜+时令，浓油赤酱有红烧肉（东坡肉）、腌笃鲜、油焖春笋；清淡的有笋干老鸭煲、龙井虾仁、清蒸鳜鱼、莼菜汤、桂花糖藕；小吃有小笼（死皮不发面）、bwin官方网站猫耳朵、素烧鹅、清明团子、定胜糕、葱包桧；传统年味有香肠、酱鸭，本杭州人逆反了。

　　“杭帮菜烹饪技艺”是浙江省非物质文化遗产代表性项目，植根于江南民间食俗，历史悠远。

　　杭帮菜讲求的是清淡和营养，bwin官方网站一年四季，一菜一味，这是杭帮菜烹饪的理念，更是杭州人的一种健康养生之道。

　　龙井虾仁由洁白的虾仁配上龙井茶的嫩芽烹制而成，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。

　　笋干老鸭煲是杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

　　莼菜是杭州西湖著名的特产。莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，富含胶质秘维生素，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清新爽口。

　　桂花蜜藕，是杭帮菜的代表之一。糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作， 桂花蜜藕以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州的桂花蜜藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。

　　@Reason：讲清楚杭帮菜背后的故事，东坡肉、葱包桧、西湖醋鱼、定胜糕都是有故事的，结合打造景点、美食、旅游、文化整体方案和杭州特色IP才是正解。

　　@晨雅：虎玉路上的杭帮菜博物馆，详细介绍了杭帮菜的历史与创新，G20峰会期间，杭帮菜获奖无数，近期杭州厨师大赛开赛，希望也能推广出好的杭帮菜，亚运会即将到来，希望杭帮菜的知名度能打响。葱包桧、油墩、臭豆腐、片儿川，杭州知名小吃，杭州的餐饮企业连锁店等希望能为杭帮菜的大众化，普及化出钱出力。

　　吃了杭帮菜，还要品一品杭州的食文化，每一道菜的背后都是一个故事，这就是美食的底蕴。杭帮菜背后的故事你知道多少？

　　定胜糕也是杭州糕点的代表，松软清香、入口甜糯，带着浓郁的豆沙味。传说是南宋时杭州百姓为感念岳飞多次领军出征，沿途制作“定胜糕”送给他，盼其凯旋归来。

　　流传至今，人们又赋予定胜糕新的含义，对于很多杭州伢儿来说，这一枚小小的定胜糕，是他们走进考场前必不可少的仪式感。

　　葱包桧，一道杭州人都爱的小吃。将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

　　而这道看似简单的小吃背后，也蕴含着一个久远的小故事，相传岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。人们就捏出秦桧状的小面人，丢到油锅中煎炸，然后将它与小葱裹在春饼内进行压烤，制成葱包桧。

　　西湖醋鱼缘起于南宋临安城，别名也叫“宋嫂鱼”。制作先将长不过尺的草鱼饿养上三天，然后活杀现烹，将鱼肉在沸水中汆熟，再淋上用绍酒、糖、醋等勾芡而成的汤汁，即可上桌。

　　宋嫂鱼羹是杭州四大名菜之一，从南宋流传至今已有800多年历史。bwin官方网站《武林旧事》中记载，当时宋高宗赵构游玩西湖至钱塘门，品尝了一位叫做宋五嫂所烹制的鱼羹，十分赞赏，在赏赐之余还命其专为宫苑烹制鱼羹御膳。

　　宋人吴自牧的《梦粱录卷十三·铺席》也有记载，当年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“钱塘门外宋五嫂鱼羹”，可见宋嫂鱼羹在南宋时期就已经成为杭州的一道名菜了。

　　杭州不同地区，也有不同的特色风味，要论舌尖上的杭州，这些美味也不容错过！

　　新登烧饼是富阳区新登镇的特色小吃，刚出炉的烧饼香味浓郁。轻轻咬上一口，回味无穷，这种烧饼外层酥脆，内层鲜香，嚼之津津有味，但凡吃过新登烧饼的人都会赞不绝口。

　　油氽（tǔn）果，也叫油炸果，在桐庐人生活里一直扮演着不可或缺的角色。面粉糊糊倒入深勺里，在热油锅中烫成膜，再把多余的糊糊倒出来，加入满满的馅料，盖上面粉糊，倒扣在油锅里，等炸至金黄就可以捞出来了。

　　洁白如雪的米粉皮，糯软且稍有韧性。轻轻咬下一口，咸肉的鲜美、时蔬的清香布满味蕾，还融合着一丝恰到好处的辣味，让人迫不及待想尝第二口。这就是桐庐米粿。

　　在千岛湖，鱼头是一条鱼的精髓所在。千岛湖鱼头已经成为极具代表性的特色美食，秀水砂锅鱼头、剁椒鱼头、青椒诱惑鱼头、古城鱼头……鱼头被变着法子做成一席盛宴。

　　豆腐包又称“兜福包”，建德豆腐包品牌形象“兜福”寓意“兜住福气”。薄薄的面皮包裹着嫩滑Q弹的豆腐，辅以翠绿的小葱花和红艳艳的剁辣椒，趁热一口咬下去，混合着面皮的松软、豆腐的鲜辣，还带着饱满的汁水，味道真是鲜！

　　美食是一座城市的历史文化，杭州算不算“美食荒漠”，每个人都有自己的看法。在文化的交流和融合中，除了杭帮菜之外，杭州城里还藏着各种口味的美食：川菜、粤菜、湘菜……希望每一位来杭州的游客，都能在春风里找寻到合适自己口味的美食。