bwin必赢饮食文化 乡村美食是如何炼成的

日期:2023-06-23 18:30 | 人气:

  bwin官方网站在向来注重“民以食为天”的中国,饮食文化源远流长。无论去哪里旅游,“吃什么”都是游客关注的重点。对于一些游客而言,美食自身就是一种出游动力,可以为了满足味觉的享受,“千里迢迢”地赶到美食地大快朵颐。

  在经历了大鱼大肉的“洗礼”,及对绿色、健康食品的追求,越来越多城市人青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”, “吃”成为了到乡村去的兴趣因子。

  对于乡村而言,美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会bwin必赢,却无需大规模建设,是乡村发展的有效带动力。

  许多资源禀赋不突出的乡村,凭借着特色美食打造成了人们追捧的旅游目的地。如日本的十胜,就以健康美味的食品闻名全国。虽然没有太多的“景点”,但一提起十胜,日本人却个个双目放光,第一反应都是“好好吃”;火爆全国堪称“乡村旅游黑马典范”的袁家村,是国内乡村美食旅游的代表,其成功重要原因就是源于对关中小吃进行品质餐饮塑造,最终形成深入人心的美味标签,成为当地旅游的核心竞争力。

  看似简单的乡村美食究竟有着什么样的魅力,支撑了整个乡村的发展。乡村美食有着鲜明的本地特色和不可替代性,这与日本“地产地销”的概念十分类似。“地产地销”在日本是个令人垂涎三尺的词语。任何食物上要是标明了“地产地销”,至少说明了三件事:

  因此,乡村美食最突出特点就是“地道”。原料必须是地方出产,制作方法必须是地方传统工艺,采用的配料、调料甚至水都必须是本地的,还要使用地方特色的“土”器皿,才能构成地道的乡村美食,缺一不可。

  千岛湖的有机鱼头汤就是这样,从选材到制作充分体现了地方的原真性。多种要素都满足,才造就了味道鲜美独特的千岛湖有机鱼头汤,使它成为了千岛湖的招牌。

  餐具在实用的基础上兼具造型创意,体现故事化和情景化,如用小木船、瓜果雕刻的小人等表现“独钓寒江雪”,小木船盛上小鱼叫做“草船借箭”;使用传统、古朴的地方餐具,或少数民族地区的特色餐具,如瓦罐、竹筒、小蒸笼等。菜单菜谱应体现乡土文化气息和乡村文化特色,菜名雅致,有文化趣味。

  以农家生活为主题,营造充满农家风情的餐饮环境。如采用传统的四合院、茅草屋;在餐厅内部的布置上应尽量运用农业及乡村文化特性来塑造气氛,餐厅使用的桌椅尽量体现粗犷、厚重和乡土性,如采用传统的宽板凳、八仙桌。

  倡导吃在当季,即推荐当季新鲜食物;空间上吃在当地,即推荐本地食物,不推荐远距离运输的食物;层级上选择食物链的初端,即以五谷、果蔬、鱼虾为主,其他肉类为辅;采用健康的烹饪方式,保持食物本味;传播健康饮食文化,介绍时令与美食,习俗与美食,文化与美食,以及食物疗养等。

  挖掘地方菜系,如特色鸡、小鱼锅贴、豆腐宴等;推出特色主食bwin必赢,如红薯饭、糯米饭、竹筒饭、养生粥等;推出时令小吃、节令例汤,如粽子、荠菜鸡蛋,以及夏季降火与冬季驱寒饮品;不断创新菜品,增加体验环节,保持美食的新鲜感和趣味性。

  借势“打卡热”,一方面邀请当红主播直播乡村美食的原材料、奇特烹饪方式、特色吃法等内容,借助知名网红的流量输出乡村中的美食文化,扩大影响力。

  塑造网红美食,抓住人们的猎奇心理,充分结合食物的特点、包装等有吸引力的部分,,如火爆抖音的摔碗酒、毛笔酥、爆浆蛋糕等,放大亮点,拍摄小视频等上传抖音、微博、微信等社交媒体,引动流量。

  带有“家的味道”的乡村美食,已成为一个地方重要的旅游吸引物,也是带动地方农产品产业化的有力抓手bwin必赢,作为初始动力,美食有着门槛低、成本低、启动快等不可比拟的优势,但是作为旅游的核心吸引力,仍需要进一步挖掘美食文化内涵,精细化延展,让城里游客从“心动”到“行动”,形成可持续发展的乡村美食游。

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