bwin民以食为天，怎样吃才算合理膳食？6月21日上午，武汉营养学会秘书长，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系副教授、博士生导师唐玉涵为东湖景园社区的居民上了一堂关于“合理膳食与健康”的科普课，面对面向居民科普如何“吃得健康”。

　　唐玉涵介绍，随着社会发展和生活水平的提升，近年来饮食因素导致的疾病率越来越高，根据有关报告显示，膳食因素导致死亡率占20%，是影响健康的重要危险因素。2016 年，中央政治局审议通过“健康中国2030”规划纲要，是首次在国家层面提出的健康领域中长期战略规划。纲要中明确指出，要引导合理膳食（塑造自律自主的健康行为）。

　　“虽然现在人们对健康饮食的关注越来越高，但是依旧普遍存在膳食不合理的情况。”唐玉涵说，这其中，尤其要注意“食盐吃多了”的重口味饮食。

　　她展示了2023年3月9日世界卫生组织首个减少钠摄入量的全球报告。报告显示，全球平均每人每天钠摄入量为4310毫克，约合10.8克食盐。而中国的钠摄入量估计为6954毫克/天，约合17.4 克食盐，大大高于推荐量。

　　长期高盐摄入是导致高血压等疾病的罪魁祸首之一。生活中，怎样才能减少食盐的摄入呢？唐玉涵说，除了在烹饪时要控制高盐调味品的量，还要警惕“隐形”的高盐食品。其中，高盐调味品包括鸡精bwin官方网站、蚝油、味精、酱油、豆瓣酱等，而“隐形盐”也无处不在，比如面包、饼干、薯片、锅巴、蜜饯、番茄酱等都是高盐食品。

　　“平时做饭加入一小勺调味品看似量很少，其实每克味精含钠82毫克，相当于0.2克盐；10毫升的酱油相当于2克盐；10 克的豆腐乳、豆瓣酱，相当于是1.5克的盐。”她建议，烹饪时以鲜代咸，尽量少放盐或不放盐；以天然香料食物代替盐、在菜出锅前放盐等都可以减少盐摄入。“另外，也要少吃含盐的方便零食。”她补充。

　　今年69岁的陈奶奶问道：“为了提高免疫力，我特地买了一些海参吃，这样对身体好吗？”唐玉涵告诉陈奶奶，从营养价值的角度来看，海参跟一般的海产品的营养价值是相似的。要提升免疫力，也可以考虑鸡蛋、牛奶、大豆等优质蛋白质食物来源。

　　现场，唐玉涵还推荐了“食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签”等8条中国居民膳食指南核心准则，鼓励社区居民合理看待膳食bwin官方网站，合理调整膳食结构。

　　据了解，本次活动是武汉市科学技术协会开展2023年集聚区“党建引领、融合赋能”科普宣传活动的首场科普讲座，旨在组织学会科技志愿者送知识、送技术、送服务到集聚区，提高辖区商户bwin官方网站、外卖员、居民群众等健康意识，让群众更好地掌握营养健康知识，营造人人关注、人人参与健康武汉行动的浓厚氛围。