bwin春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。又到一年寒食节，家家熄烟火，只吃现成的冷食，故名寒食。其实在古人眼中，寒食节算是“吃货”的节日，今年寒食与清明在同一天，到底该吃啥？

　　火的出现标志着人类文明的开始，燧人氏钻木取火，成为三皇之首。他的儿子伏羲创立八卦，开启了华夏文化之源。然而火必须在特定的范围内，才能为人所用，一旦四处蔓延则成灾，于是火就成为人们祭拜的对象之一，被人格化之后就成了火神。

　　火生于木，四时之木各不同，于是人们在四季交替之时，都会换木取火，以顺应季节的变化，谓之“改火”。在改火之前，首先要将旧火全部熄灭，然后重新钻木取新火，被称为“请新火”。bwin从熄灭旧火到请新火之间的时间，就是禁火的时间，也就是寒食节的来源。

　　《改火解》中说：盖四时之火，各有所宜，春取榆柳之火，夏取枣杏之火，季夏取桑柘之火，秋取柞楢之火，冬取槐檀之火。一年之中，钻火各异木，故曰改火也。若春用榆柳，至夏仍用榆柳便有毒，人易生疾，故须改火以去兹毒，即是以救疾也。

　　最初的寒食禁火节并非只有一天，而是三天到七天不等，最长一个月。到了三国时期，曹操就觉得禁火时间太长，影响人们的生活，于是就下令取消了禁火习俗。到了晋朝，又恢复到了三天，后来逐渐缩短到了一天。

　　寒食节也叫百五节，其时间在冬至后一百零五日，此时木气入辰土，夏火之前开始显现，也就是一年之新火刚刚显现，所以人们在此时请新火。清明就是火气显现的开始，因此寒食禁火节应在清明之前，然而今年清明也在冬至后一百零五日，与寒食是同一天。

　　清明火初现，此时请新火，无论寒食和清明是否同一天，禁火之日一定在清明之前，所以百五节有时候也可能是“百四节”，以节气为准。

　　吃穿住用行，人生五件事，吃饭永远排在第一位，正所谓一日三餐，一顿不吃饿得慌。然而在宋代以前，普通一天只吃两顿饭，只有皇家才吃四顿，而诸侯则是一日三餐。当年淮南王被流放期间，圣旨就让他“减一日三餐为两餐”，以示惩戒。

　　《论语》中还有“不时不食”的说法，意思就是不到吃饭的时间，是不能吃饭的，除非皇帝恩赐。然而在寒食禁火期间，人们只吃冷食，就没有了时间和数量，可以随心所欲，从早吃到晚，于是就有了“寒食十八顿”的说法。

　　这对于很多喜欢吃的人来说，就很期盼。俗话说：馋妇思寒食，懒妇思正月。就是由于寒食禁火期间可以随便吃，而正月不干活，懒人最期盼。

　　寒食禁火节，不生火做饭，于是在禁火之前，人们会准备很多食物，所以寒食前一天就被称为“炊热日”。此时人们所准备的食物大多为饼子和馒头之类，也就是可以久放不坏的食物，至少要吃到请来新火之后。

　　《鸡肋编》中说：寒食火禁，以冬至一百四日，谓之炊热日。饭面饼饵之类，皆以为信宿之具。又以糜粉蒸为甜团，切破曝干，尤可以留久。以松枝插枣糕置门嵋，呼为子推。冬至一百四日，也就是“百五禁火节”前一天。

　　子推是一种用枣和面做成的饼子，人们将饼子做好之后，用柳枝穿在一起，悬挂于门框上风干，以便保存。此时正是燕子归来之时，家家门前挂着一串串的面饼，被称为“子推燕”，是纪念介子推的一种食物，也是人们在寒食禁火期间的主食之一。

　　寒食前一日为炊热日，家家户户忙着准备禁火期间的事物，其中最主要的就是馒头。当然此时的馒头也要有美好的寓意，于是人们将馒头四周做成鸟和蛇的形状，俗称“罐儿馍”，也是纪念介子推的一种。

　　相传介子推被火烧之时，有蛇和鸟前去保护。人们还会再大馍上做出大盘的形状，里面做成农具和文具等，让男孩子吃，bwin是一种美好的寓意。俗话说：吃了文具，文思大进；吃了耕具，种田有劲。

　　有了馍和饼子，也不能缺了营养，于是在寒食之前，人们会煮一些鸡蛋，并染成红色，俗称“镂鸡子”。《岁时广记》中说：寒食日，俗画鸡子以相晌。古之豪家，食称画卵。以前人攒下的鸡蛋，平时舍不得吃，到了寒食期间，就可以解解馋了。

　　寒食之日紧挨清明，清明是辰月的开始，辰月属土，土对脾胃。木气专门压制土，春季的强木导致土气减弱，此时正是需要加强土的时候。未土就是土的源头，是午火熄灭后而形成的高温之土，最能增强脾胃之力。

　　用火烧过的土就是未土，也就是灶心土。于是人们在锅中放入面土，将土烧热之后，放入面片，利用土的温度将面烤熟，被称为“炒奇”。这种食物出于未土，可以增强脾胃之力，也可以久放，也是寒食节最主要的食物之一。

　　在寒食禁火期间，饼子馒头和炒奇都是可以久放之物，又有鸡蛋可以解馋，但总不能只吃不喝吧。此时正是百花盛开之时，盛开的百花就是这个季节大自然力量的结晶，所以人们在寒食之前，bwin准备一大锅百花粥，其中以桃花粥为主。

　　《云仙杂记》中说：寒食禁火三日，造场大麦粥。洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。这些粥都有一个共同的特点，那就是消食，还可以瘦身。《千金方》中说：桃花三株，空腹饮用，细腰身。而大麦粥也可以消积食。

　　由此可见，寒食节还真是“吃货”的节日，寒食十八顿，随时可以吃，吃了饼子吃炒奇，吃过馒头吃鸡蛋，渴了还有瘦身消食桃花粥，虽然清淡，也还惬意。