bwin必赢东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红 亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱 佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡 肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉， 一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 松鼠鳜鱼

　　椒姜羊排煲 椒姜羊排煲的用料和做法： 用料：新鲜小羊排一 1.5 斤，白萝卜半条，丁香 6 粒，桂皮 1 片， 花椒油 1 小勺，盐 1.5 小勺，大葱半根，姜 8 片。 做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道， 横切成 1 厘米厚片，大葱切寸段，盐 2 小勺。 2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约 5 分钟以后，用汤勺撇去血沫。 3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜片、大葱和白萝卜， 大火烧开 5 分钟后盖上锅盖，转成小火。 4、大约 45 分钟——1 小时后放盐，起锅盛在大碗里。 注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

　　芹菜香干 芹菜香干的用料和做法： 材料：香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、火麻油、盐、淀粉、料 酒 步骤： 1、芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片。 2、再加少许火麻油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀。 3、将猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，将肉丝滑散盛 出。 4、倒入炒好的肉丝，调好味盛出。 小贴士：对于想降三高，用火麻油效果会更好，因为含有丰富的 蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的 微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿 之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

　　第四道菜：豉爆鲶鱼韭菜木耳皮蛋豆腐胡萝卜肉丁麦冬 菠菜猪肝汤

　　豉爆鲶鱼 豉爆鲶鱼的做法 材料：鲶鱼 3 条、蒜头 1 碗、蒜末 2 小匙、姜末 1 匙、葱花 1 匙、 辣豆瓣酱 2 大匙、盐 2 小匙、糖 1 匙、味精 1 小匙、酱油 2 匙、醋 3 匙、高汤 2 碗、太白粉水 1 大匙、油 6 匙 1、将鲶鱼洗净在背上割 4—5 刀； 2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、bwin高汤同煮； 3、汤滚起后改用小火焖煮 10——15 分钟。鱼身要翻面，煎熟透 夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加 点醋，淋浇在鱼身上即成。 小贴士： 1、鲶鱼土腥味比较大，所以洗鲇鱼的时候，放几滴醋; 2、如果鱼太粘了，用热水冲一下，粘液就少了; 3、因为鲶鱼特肥，鱼油最好扔了;否则全是油，吃起来有点腻;

　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一 头把蟹腿前段的肉捅出来；

　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀 出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，bwin然后用手往相反的方向掰 两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

　　咕噜肉 咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清 代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃 糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀 粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味 酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后， 便改称为古老肉。外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，因为吃 时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国 内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

　　酥炸香蕉 酥炸香蕉的做法： 1.香蕉剥皮后去头尾，每条切成三等份。 2.春卷皮铺底，放上香蕉，再挤上美乃滋。 3.像包春卷一样整个卷起来，接口处抹上美乃滋，紧密黏贴备用。 4.起炸油锅，油滚后转中小火，放入香胶卷炸至金黄捞起即可食 用。

　　番茄芋头牛肉羹 番茄芋头牛肉羹的做法： 1. 牛肉洗净后切成 3 厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫， 捞出再用清水洗净血污待用； 2. 芋头削皮后切 3 厘米大小的块； 3. 洋葱分成 3 厘米左右的片； 4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块； 5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 6. 入牛肉和芋头翻炒数十次后，加西红柿和清汤； 7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，芋头散裂，加入洋葱片和精 盐； 8. 再改大火蒸烧沸 1 至 2 分钟即可。 制作要诀： 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时， 比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有 一番滋味。 专家点评：牛肉与板栗相克。栗子中的维生素 c 极易与牛肉中的 微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值；而且两者都不易消化，同 炖共炒都不相宜。近年来，还有人发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐等。

　　彩椒咕噜肉的做法： 材料：猪前腿肉 300 克、青椒、红椒各一个、蒜末 1 茶匙、淀粉 适量 调Biblioteka Baidu料：料酒半大匙、姜蒜半大匙、蛋黄一个、番茄酱 3 大匙、 糖 3 大匙、醋 2 大匙、盐半茶匙、清水半杯 制作步骤： 1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料腌 10 分钟：青椒、 红椒切开，去籽后切小片。 2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒 开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料和腌好的肉块拌 炒匀即盛出。

　　人参乌鸡汤 人参乌鸡汤的做法： 1、乌鸡洗净切块，锅里放适量冷水，放入乌鸡，把水烧开后，把 乌鸡捞起放入电饭锅里。 2、把乌鸡、人参放入锅里，放入适量水。盖上盖子。按煲汤功能。 3、90 分钟后，汤好了。加入适量盐和花生油。就可以慢慢享用 咯。 （以上为人参乌鸡汤的做法，有知道花生乌鸡炖参汤的小伙伴可 以在下方留言分享） 专家点评：鹅肉和鸡蛋药理相克，伤及脾胃，花生与青瓜相克， 乌鸡与芹菜伤气。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，有杀精作用， 减少数量。国外有实验表明，健康良好、有生育能力的年轻男性， 连续多日食用芹菜，量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月 又会恢复正常。

　　麦冬菠菜猪肝汤 麦冬菠菜猪肝汤的做法： 材料：菠菜、猪肝、生姜、油、盐、清水、白醋。 做法： 1、猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋， 浸泡 15 分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止。 2、菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝。 3、烧一锅开水，放进菠菜灼水。 4、捞出菠菜，放进凉水中浸泡。 5、重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油。 6、猪肝熟透后放盐调味即可。 专家点评：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起 腹泻；也不可与蜂蜜、牛肉同食。此外，菠菜不宜与豆腐一起食用， 容易产生草酸钙，使人体无法吸收钙质。猪肝忌与鱼肉同食，会令人 伤神。

　　炒虾 炒虾的做法： 1、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6、关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾 5－8 分钟；

　　专家点评：相克的是羊肉和南瓜，两者不宜同食，以防发生黄疸 和脚气病。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。

　　第二道菜：香酥脑花芹菜香干蚝油洋葱鹅翼青瓜水蛋花生乌鸡 炖参汤

　　脑花 麻辣脑花的做法： 1、猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后 捞出沥干； 2、郫县豆瓣酱用刀剁成蓉； 3、 葱白洗净，切成 3 厘米长的段； 4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用； 5、 大蒜剁成蓉； 6、锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉， 炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡， 放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。 （以上为麻辣脑花的做法，有知道香酥脑花做法的小伙伴可以在

　　荷香叫花鸡 古镇荷香叫化鸡，以重约两三斤的优质小笨公鸡为主料，经过检 验、宰杀、消毒、清洗、穿刀、等工艺;选 用正宗祖传秘方配以 30 余

　　味纯天然的中草药香料，科学配伍腌制入味，然后裹上微山湖荷叶， 外边糊上泥巴，放入炉中，用大火再转微火烤制而成。荷香叫化鸡的 主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、 钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。 鲜虾酿香菇

　　皮蛋豆腐的做法 食材：内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 做法： 1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香 油，撒上香菜即可食用 提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

　　胡萝卜肉丁 胡萝卜肉丁的做法： 调料:食用油 70 克、香油 1/2 大匙、酱油 1/3 大匙、料酒 1/2 大 匙、甜面酱 2/3 大匙、精盐 1/2 小匙、白糖 2/3 大匙、鸡精 1/2 小匙。 做法： 1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁； 2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热 油锅中炸熟； 3.把甜面酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、料酒、淀粉、水兑成芡 汁； 4.炒锅至火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；

　　第三道菜：清蒸大闸蟹板栗咕噜肉酥炸香蕉杏仁双菇番茄芋头 牛肉羹

　　清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹的吃法： 包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、 咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、 蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还 像一只完整的大闸蟹那样。 清蒸大闸蟹做法： 第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉 会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来 吃。 第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同） 去掉，顺势揭开蟹盖； 第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将 外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹 胃，应将其丢弃； 第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹 肺剪掉； 第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是 蟹心部分，丢弃； 第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干 净； 第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹 脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

　　番茄汤 番茄汤的做法： 1、将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。 2、炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放 入番茄酱，搅成糊状。 3、将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开后即可。 美味小技巧：现在的番茄味道都不浓，在烧番茄汤的时候会加入 一些番茄酱，味道更加鲜美。 专家点评：虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物， 在大剂量服用“维生素 C”之后，五钾砷转变为有毒的三钾砷，这就 是人们俗称的砒霜。然而，什么叫“大剂量”呢——那就是，一次性 吃 50 个中等大小的苹果、或 30 个梨、或 10 个橙子、或生吃 3 斤以 上的绿叶蔬菜！如果经过加热，维生素 C 还会大打折扣。因此，在吃 虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。 以上就是本期推荐的电影中的美食，虽然没有包括中国美食四大 风味和八大菜系中的所有类别，但也应该可以唤醒吃货们的味蕾了吧。

　　此菜肴用补肾壮阳益气开胃的虾肉配滋补强壮益胃助食降压抗癌的香菇与补中益气养血滋阴的猪肉烹制而成可作为久病体虚气短乏力饮食不恩面黄赢瘦或肾阳虚弱下焦虚寒阳痿遗精宫寒不孕以及癌症等病症的营养食疗菜肴

　　导读：影迷们的期盼，莫过于多几部经典的影视作品，然后将经 典藏在心底！吃货们的理想，不过是走遍全世界，吃遍全天下的美食。

　　剧中美食 《饮食男女》由曹瑞原导演，霍思燕/蓝正龙/归亚蕾/张孝全/曾江 /蒋梦婕/李沁/杨洋主演。

　　剧中美食 一生只有一次的爱，便是一种纯粹的感情素食主义。 这是 2012 年上映的电影《饮食男女》中展现给我们的一个人生哲 理。这部剧中给我们展现了很多的中国美食，下面就来扒一扒这些美 食都有哪些。 荷香叫花鸡

　　剧照 食物杀人，古代案例不少，但多是直接下毒，没什么创意。但是 食色惊悚片《双食记》，就选择了一种美妙的方式，用六道美食慢慢

　　摧毁一个男人，在慢性死亡的延长过程中，加倍体现报复者的恨意和 杀气。从第一道菜的壮阳催情，bwin到最后晚餐的神秘配方，由吴镇宇饰 演的陈家桥，经历了恐怖的“六道轮回”。

　　其实，电影和美食也有共通的时候，许多电影都是以美食为素材 来隐喻故事的发展，也有很多美食通过电影的形式被大众所熟悉。我 们盘点了世界各地有关美食的电影，希望能唤醒吃货们的味蕾，也让 这些美食进入更多人的视线。

　　中国美食可谓是海纳百川，有四大风味和八大菜系之说。四大风 味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖 南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。

　　菠萝咕噜肉的做法： 主料：猪里脊肉 200 克、菠萝 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个 调料：色拉油 300 毫升、生抽 2 汤匙、胡椒粉(黑)少许、盐 3 克、 淀粉 3 克、鸡蛋 1 个小麦面、适量番茄酱 3 汤匙、米醋 2 汤匙、白糖

　　10 克、水 100 毫升、淀粉 50 毫升 制作步骤： 1、里脊肉切 1.5cm 见方的块，加生抽 1 汤匙（15ml），黑胡椒

　　鲜虾酿香菇 此菜肴用补肾壮阳、益气开胃的虾肉，配滋补强壮、益胃助食、 降压、抗癌的香菇，与补中益气、养血滋阴的猪肉烹制而成，可作为 久病体虚、气短乏力、饮食不恩、面黄赢瘦或肾阳虚弱、下焦虚寒、 阳痿遗精、宫寒不孕以及癌症等病症的营养食疗菜肴。阴虚火旺者不 可多食。 梅菜扣肉

　　梅菜扣肉 梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。 做法：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成 肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入 碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼 一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉 又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真 的可以说是恰到好处。

　　水晶咕噜肉的做法： 里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉 制作步骤： 1、青椒，菠萝切细丝围盘边。 2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。

　　3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。 4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。 5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮 开，转小火熬成糖浆，熬成像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小 火温着。 6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由 于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。 7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。 以上为各类咕噜肉的做法，想吃的吃货们赶紧收藏吧。

　　鳖肉汤 鳖肉汤的做法： 1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到 最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大 概有 70~80 度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫 2~5 分钟（具体时间 和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. 2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲 鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边 的黄油给拿掉. 3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫 飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮 净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了. 4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜 蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒. 5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多 够了，大的么再加 60 分钟吧。 专家点评：田螺味甘、咸，性寒，可以清热利水、除湿解毒。用 于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、 疔疮肿毒。鳖肉咸、寒、无毒，两者一起吃，容易导致腹泻。此外，

　　爆炒田螺 爆炒田螺的做法： 1. 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺 的尾部钳开。把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。 2. 锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。 3. 加入田螺翻炒。 4. 加入酱油、料酒。 5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左 右，然后加盐。 6.待汤汁收干转中小火翻炒。 7. 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

　　粉少许，盐 3g，淀粉 3g，油 1 汤匙（15ml）腌制 30 分钟。菠萝切 与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

　　2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其 均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸 3-5 分钟 至 8 成熟。捞出沥干油备用。

　　3、番茄酱 3 汤匙（45ml），米醋 2 汤匙（30ml），生抽 1 汤匙 （15ml），糖 1 汤匙（10g），清水 100ml，调匀成料汁备用。水淀 粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀 粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

　　地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清 蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传 清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼 出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸 成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

　　韭菜木耳 韭菜木耳的做法： 1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内 搅匀 2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用 3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入 木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装 盘即可。 技巧：韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的 香味。